Vins de Bourgogne par Jean-François Bouchard, négociant à Beaune : retrouvez les domaines de Bourgogne les plus prometteurs (Coste-Caumartin, Raquet Père et fils, Desertaux-Ferrand, François Raquillet, Dominique Mugneret, Vincent Bachelet, etc...)

Domaine Rapet Père et Fils

Vinificateur :

Vincent Rapet

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Historique :

La famille est bien connue à Pernand depuis longtemps et un tastevin datant de 1792 est conservé soigneusement au domaine. Vincent Rapet gère aujourd’hui l’exploitation avec sa femme Sylvette.

Le domaine :

Situé en Côte de Beaune au coeur de la Bourgogne, le domaine Rapet Père et Fils couvre aujourd’hui 18 ha de vignes sur les appellations suivantes :
Blancs : Bourgogne Aligoté, Pernand-Vergelesses « Les Combottes », Pernand-Vergelesses 1er cru En Caradeux, Sous Frétille, Clos du Village, Corton-Charlemagne grand cru.
Rouges : Bourgogne Pinot Noir, Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses 1er cru Les Vergelesses, Île de Vergelesses, Beaune 1er cru Clos du Roi, Grèves, Bressandes, Aloxe-Corton, Corton-Pougets grand cru , Corton grand cru.

Viticulture :

Le domaine pratique la « lutte raisonnée », afin de respecter au maximum le terroir
et l’environnement.

Vinification :

L’idée de base est de limiter au maximum la manipulation du raisin et du vin afin d’exprimer toute sa personnalité. Les raisins bien mûrs sont rentrés en petites caisses et un tapis roulant permet de les amener jusqu’à la cuve en les respectant parfaitement.
La fermentation des rouges se déroule pendant quinze jours avec des pigeages, afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage.
Les blancs fermentent lentement en fûts de chêne et un pressoir pneumatique est utilisé afin d’exprimer tous les arômes.

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Elevage :

Les rouges sont élevés en fûts de chêne avec 30% de fûts neufs. Les soutirages sont effectués au soufflet afin d’éviter les pompages et donc de respecter la personnalité du vin.
Les blancs sont élevés sur leur lies avec un bâtonnage régulier jusqu’en juillet. Leur élevage en fûts dure douze mois.

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Récompenses :

* Concours Général Agricole Paris 2012 :
- Pernand-Vergelesses "Les Combottes" blanc 2010 : Médaille de Bronze

* Guide des Meilleurs Vins de France 2012 :
- Aloxe-Corton rouge 2009 : 16/20
- Corton Grand Cru rouge 2009 : 17/20...

* GUIDE HACHETTE 2012 :
- Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" rouge 2009 : ** 2 étoiles
- Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" rouge 2009 : * 1 étoile
- Corton-Charlemagne Grand Cru blanc 2009 : * 1 étoile
- Pernand-Vergelesses rouge 2009 : cité
- Corton Grand Cru 2009 : cité
- Savigny-les-Beaune 1er Cru "Aux Fournaux" rouge 2009 : cité
- Beaune 1er Cru "Grèves" rouge 2009 : cité

* GUIDE HACHETTE 2011 :
- Beaune 1er Cru "Champs Pimont" rouge 2008 : 1 étoile
- Corton-Charlemagne Grand Cru blanc 2008 : 1 étoile
- Savigny-les-Beaune 1er Cru "Aux Fourneaux" rouge 2008 : 1 étoile
- Aloxe-Corton rouge 2008 : cité
- Corton Grand Cru rouge 2008 : cité
- Pernand 1er Cru "Ile des Vergelesses" rouge 2008 : cité

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Dégustation :

 

SAVIGNY-LES-BEAUNE

Domaine Rapet Père et Fils

rouge 2014 27.10 €



Carte du vignoble
 

ALOXE-CORTON

Domaine Rapet Père et Fils

rouge 2014 35.05 €



Carte du vignoble
 

BEAUNE 1er CRU
Clos du Roi

Domaine Rapet Père et Fils

rouge 2014 37.65 €


Clos du Roi
Carte du vignoble

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